Merlot di Turi Ginestra 2014
(Azienda Todaro, Sicilia)
I nostri vini devono essere ciò che sono, ciò che le nostre piante allevate nella nostra terra ci danno e che noi semplicemente trasformiamo e conserviamo con il massimo rispetto, cercando di non rovinare ciò che la natura ci offre.
G. Todaro
La cantina Todaro è gestita da Giuseppe e Adriano Todaro, con l’ausilio del padre Calogero, noto agronomo siciliano. La proprietà si estende per una superficie di 25 ettari nella valle dello Jato, ricadendo in zona Doc Monreale.
I vigneti vengono coltivati in regime Biologico, rispettando la naturalità delle colture e seguendo gli insegnamenti tramandati dal nonno Giuseppe: rispettando le fasi lunari e le antiche tecniche conservative per la potatura, non utilizzando fertilizzanti chimici, seminando favino che consente di arricchire in modo naturale il terreno di sostanza organica mediante la sua sovesciatura.
Il Merlot di Turi Ginestra 2014 è un Merlot…
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