Kaid Vendemmia Tardiva Igt 2015
(Alessandro di Camporeale, Sicilia)
Il vino mi ama e mi seduce
solo fino al punto in cui il suo e il mio spirito
si intrattengono in amichevole conversazione.
Hermann Hesse
Dallo splendido vigneto di syrah, da cui si ricava il vino principe della cantina Alessandro di Camporeale: il Kaid per l’appunto, la famiglia Alessandro ha selezionato un ettaro e mezzo per la produzione di un vino innovativo e strepitoso, sintesi del progetto produttivo dell’azienda, che coniuga tradizione e innovazione.
Si tratta dunque di una vendemmia tardiva bio di uve syrah 100%, lasciate maturare sulla pianta, con una tecnica che prevede la torsione del peduncolo, per evitare che la linfa continui a giungere al grappolo, così da far aumentare la concentrazione di zuccheri attraverso l’esposizione al sole. Un vino che mi riporta alla mente una citazione di Omero, in cui parla del Πραμνείῳ, Pramno o…
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